Dukan Tea Biscuit

1 yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
6 çorba kaşığı yulaf kepeği
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı süttozu
2 çorba kaşığı yağsız yoğurt
3 çorba kaşığı toz tatlandırıcı
4-5 damla vanilya aroması

HAZIRLANIŞI:

Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Yumurtanın akıyla sarısını ayırın, akını cam bir kapta limon suyuyla yumuşak bir kar haline gelinceye kadar çırpın (çok katı olmamalı).
Yumurta sarısını ayrı bir kapta yoğurt, tatlandırıcı ve aromayla çırpın. Bir kaseye koyduğunuz kuru malzemeleri (yulaf kepeği, kabartma tozu, süttozu, tuz) yoğurtlu karışıma ekleyip kaşıkla, çırpmadan karıştırın. Ardından çırpılmış yumurta akını, tahta veya plastik bir kaşıkla, yavaş ve aşağı-yukarı hareketlerle hamura ekleyin ve yedirin. Silikon muffin kaplarına kabarma payı bırakarak dökün, 200 derecede 15-18 dakika kadar alttan pişirin. Mutlaka sıcakken servis edin, soğursa sonradan mikrodalgada ısıtarak da tüketebilirsiniz.

Sıkıldığımız yulaf kepeği ekmeğine güzel bir alternatif oluyor :)

Dukan diyetinin her evresine uygundur.

Muffin

2 yumurta
6 çorba kaşığı yulaf kepeği
2 çorba kaşığı light labne
2 çorba kaşığı light yoğurt
1 tatlı kaşığına yakın likit tatlandırıcı
Çeyrek paket kabartma tozu
5-6 damla Dr. Oetker vanilya aroması
Dilediğiniz aromalar (limon, kakao, tarçın, badem vb.)

HAZIRLANIŞI:

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.Yumurtaları tatlandırıcı, labne ve yoğurtla iyice çırpın (tatlandırıcıyı azar azar, tadına bakarak koymayı ihmal etmeyin, markaya göre yoğunluğu çok farkedebiliyor.) Dilediğiniz aromalardan, tadının sertliğine göre 5-6 veya 8-10 damla damlatın (kakao kullanacaksanız 2-3 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz.)
Ayrı bir kapta karıştırdığınız yulaf kepeği ve kabartma tozunu karışıma kattıktan sonra çırpmadan, kaşıkla karıştırın. Silikon muffin kalıplarına birer parmak pay bırakarak bölüştürüp 180 derecede 20-25 dakika kadar alttan pişirin. Yulaf kepeği izninizi hesaplayarak tüketmeyi unutmayın.

Kıymalı Börek

Hamuru için:
2 adet yumurta
1 su bardağı yağsız yoğurt
1 su bardağı light labne
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı yulaf kepeği
Yarım su bardağı buğday kepeği
2 çorba kaşığı mısır unu
Birkaç kaşık yağsız süttozu

Harcı için:
250 gr dana kıyma
1 adet soğan
Birkaç damla zeytinyağı
Yeteri kadar tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle, kullandığınız yulaf kepeği iri taneliyse rondoda çekerek inceltin. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. Bir bütün yumurta ve bir yumurta akını yoğurt ve labneyle iyice çırpın. Ayrı bir kasede unları, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp karışıma ekleyin ve çırpmadan kaşıkla  iyice karıştırın. Karışım biraz toparlanana kadar, 3-4 kaşık süttozu ekleyin. <Yine de yumuşak bir hamur oluyor, merak etmeyin :) >
Kabın üstünü ıslak bir bezle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.

Küçük bir tencerede birkaç damla zeytinyağıyla, rendelenmiş soğanı kavurun. Tuzunu, karabiberini ekleyin. Ateşten aldıktan sonra bir müddet soğumaya bırakın.


Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Genişçe bir fırın kabını yağlı kağıtla kapladıktan sonra dinlenmiş hamurunuzun yarısı kadarını dökün ve dilerseniz ellerinizle iyice ezerek, dilerseniz bir kaşığın tersiyle bastırarak yüzeye ince bir tabaka yayın. Üstüne kavurduğunuz kıymanın tamamını dökün ve eşit olarak dağıtın. Kıymanın üzerine hamurun kalanını döküp aynı şekilde yayarak üzerini kapatın. (Hamurda gerçek un olmadığı için kıvamı yapış yapış oluyor, bu nedenle bu aşamada biraz zorlanabilirsiniz. Mümkün olduğunca yayarak dağıtın, bunun dışında hamurun kıymaya yapışması sorun değil, tadı her türlü güzel oluyor!)
Son olarak hamurun her yerine ayırdığınız yumurta sarısını bir fırçayla sürün ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika altlı - üstlü pişirin (dilerseniz son 5 dakika sadece üstten pişirerek hafifçe kızartabilirsiniz.) Sıcakken servis yapın.

saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.

Mozaik Pasta

Bisküvisi için:

1 yumurta

4 çorba kaşığı toz Canderel

Yaklaşık 1 tatlı kaşığı Dr. Oetker vanilya aroması

4-5 damla Dr. Oetker limon aroması

2 çorba kaşığı mısır nişastası

Yarım paket kabartma tozu

Yaklaşık 3 çorba kaşığı yulaf kepeği

 

 Çikolatalı karışım için:

3 çorba kaşığı light labne

Yarım su bardağı Canderel toz tatlandırıcı

4 çorba kaşığı az yağlı kakao

Yarım su bardağı süt

 

HAZIRLANIŞI:

Fırınınızı 180 derecede ısıtın. 1 yumurtayla 4 çorba kaşığı tatlandırıcıyı iyice çırpın. Aromaları ekleyin. Ayrı bir kasede karıştırdığınız kabartma tozu ve mısır nişastasını da bu karışıma ekleyip karıştırın. Ardından, çok sulu olmayan bir kıvam alana dek azar azar yulaf kepeği ekleyin ve çırpmadan karıştırın. Kıvamı biraz toparlanınca karışımı yağlı kağıtla kaplanmış düz bir fırın tepsisine mümkün olduğunca ince yayın. 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişince, soğumadan tepsiden alın ve bir ızgaranın üstünde dinlendirin. İyice soğuduktan sonra elinizle küçük parçalara kırarak bölün.

Labneyi, tatlandırıcıyı ve kakaoyu bir kapta çırpın. Yavaş yavaş sütünü ekleyin. Karışımın boza kıvamına gelmesi lazım, gerekirse yağsız süttozu ekleyerek yoğunlaştırabilirsiniz. 

Kırdığınız bisküvileri çikolatalı karışımın içine atın, kaşıkla karıştırarak hepsinin bulanmasını sağlayın. Karışımı bir streç filme alarak sarın ve kapatıp buzlukta birkaç saat soğutun. Donup sertleştikten sonra streci açıp mozaik pastanızı dilimleyerek servis edebilirsiniz.

saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.

Un Helvası

6 çorba kaşığı yulaf kepeği (kullandığınız marka iri taneliyse rondoda çekerek inceltin)
1,5 çay bardağı yağsız süt
40-50 damla sıvı tatlandırıcı
Tarçın
Dilerseniz birkaç damla vanilya aroması

HAZIRLANIŞI:

Yulaf kepeğini kuru teflon tavada sürekli karıştırarak iyice kavurun. Mikrodalgada veya cezvede sütü ısıtın, tadına bakıp damak zevkinize göre ayarlayarak tatlandırıcısını koyun. Kepeğin rengi dönünce sıcak sütü hızlıca üstüne boşaltıp kapağını kapatın. Bir taşım kaynadıktan sonra kapağı açıp iyice karıştırın ve yulaf kepeğinin toparlanarak şekil almasını sağlayın. Ateşten aldıktan sonra üstüne tarçın ve dilerseniz aroma serpip karıştırın, ılınınca elinizle köfte şekli verin ve dilerseniz ılıkken, dilerseniz buzdolabında bir süre soğuduktan sonra servis yapın.