2,5 su bardağından biraz az light süt
2 tatlı kaşığı nescafe
3 yumurta
5 çorba kaşığı toz tatlandırıcı
HAZIRLANIŞI:
Bir tencerede ısıttığınız süte kahveyi koyup karıştırın. Bir kapta, yumurtalarla tatlandırıcıyı çırpın. Isıttığınız sütlü kahveyi, durmadan karıştırarak buraya dökün. Karışımı güveçlere veya ısıya dayanıklı küçük cam kaselere alın. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında benmari usulü 20 dakika alttan pişirin. Üstü puding gibi bir katman haline gelince fırından alın, ılındıktan sonra buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
12 Ağustos 2011 Cuma
11 Ağustos 2011 Perşembe
Kaşarlı Poğaça
1 yumurta
3 çorba kaşığı light yoğurt
3 çorba kaşığı light labne
2 damla sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
yaklaşık 2 dilim light kaşar peyniri
aldığı kadar yulaf kepeği (yaklaşık 10-12 kaşığa denk geliyor)
HAZIRLANIŞI:
Yaklaşık 6 kaşık yulaf kepeğini, kabartma tozunu ve tuzu küçük bir kasede karıştırın. Yumurtanın akıyla sarısını ayırın, sarısını sonrası için saklayın. Büyük bir kapta labne, yoğurt, yumurta akı ve sirkeyi karıştırdıktan sonra küçük kasedeki un karışımını ilave edip yoğurun. Yaklaşık 30 dk dinlendirin. (Hamur, hiçbir zaman normal poğaça hamuru gibi ele yapışmayan bir kıvama gelmiyor, daha yapışkan ve yumuşak oluyor. Yuvarlaklar yapılabilecek kadar şekil alması yeterli, ama o kıvama gelene dek azar azar yulaf kepeği eklemeye devam edebilirsiniz.)
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Kaşarları dilerseniz küçük parçalara ayırın, dilerseniz rendeleyip hazırlayın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verdikten sonra içini açıp dilediğiniz kadar kaşar rendesi doldurun ve kapatın. Poğaça şekli vererek, yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla poğaçaların üzerine sürüp fırının orta gözünde 180 derecede 20-25 dakika kadar alttan pişirin. Daha sonra poğaçalarınızın üstüne artan kaşar rendesinden serpip, bu kez fırının alt gözünde üstten pişirmek suretiyle bir 10 dakika daha fırında tutup üstlerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
3 çorba kaşığı light yoğurt
3 çorba kaşığı light labne
2 damla sirke
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
yaklaşık 2 dilim light kaşar peyniri
aldığı kadar yulaf kepeği (yaklaşık 10-12 kaşığa denk geliyor)
HAZIRLANIŞI:
Yaklaşık 6 kaşık yulaf kepeğini, kabartma tozunu ve tuzu küçük bir kasede karıştırın. Yumurtanın akıyla sarısını ayırın, sarısını sonrası için saklayın. Büyük bir kapta labne, yoğurt, yumurta akı ve sirkeyi karıştırdıktan sonra küçük kasedeki un karışımını ilave edip yoğurun. Yaklaşık 30 dk dinlendirin. (Hamur, hiçbir zaman normal poğaça hamuru gibi ele yapışmayan bir kıvama gelmiyor, daha yapışkan ve yumuşak oluyor. Yuvarlaklar yapılabilecek kadar şekil alması yeterli, ama o kıvama gelene dek azar azar yulaf kepeği eklemeye devam edebilirsiniz.)
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Kaşarları dilerseniz küçük parçalara ayırın, dilerseniz rendeleyip hazırlayın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verdikten sonra içini açıp dilediğiniz kadar kaşar rendesi doldurun ve kapatın. Poğaça şekli vererek, yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla poğaçaların üzerine sürüp fırının orta gözünde 180 derecede 20-25 dakika kadar alttan pişirin. Daha sonra poğaçalarınızın üstüne artan kaşar rendesinden serpip, bu kez fırının alt gözünde üstten pişirmek suretiyle bir 10 dakika daha fırında tutup üstlerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
Köfte
bu seferlik tatlı - hamur işleri formatını bir kenara koyup, çok beğenerek yediğimiz bu köfte tarifini de sizlerle paylaşıyorum.
500 gr yağsız kıyma
5 kaşık yulaf kepeği
1 yumurta
2 orta boy soğan rendesi
maydanoz
karabiber
kimyon
tuz
HAZIRLANIŞI:
Bütün malzemeleri bir kapta yoğurun ve en az yarım saat dinlenmeye bırakın. Karışımı küçük bir borcama sıkıştırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika sadece alttan ısıtarak pişirin. Daha sonra dilerseniz 5-10 dakika üstten de pişirebilirsiniz.
Not: Dilerseniz fırına atmadan önce üzerine sarmısaklı - salçalı sos dökebilirsiniz.
Kıymayı tepsiye yaymak yerine, elinizle klasik köfte şekli vererek teflonda da pişirebilirsiniz.
sebze + protein günlerine uygundur.
500 gr yağsız kıyma
5 kaşık yulaf kepeği
1 yumurta
2 orta boy soğan rendesi
maydanoz
karabiber
kimyon
tuz
HAZIRLANIŞI:
Bütün malzemeleri bir kapta yoğurun ve en az yarım saat dinlenmeye bırakın. Karışımı küçük bir borcama sıkıştırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika sadece alttan ısıtarak pişirin. Daha sonra dilerseniz 5-10 dakika üstten de pişirebilirsiniz.
Not: Dilerseniz fırına atmadan önce üzerine sarmısaklı - salçalı sos dökebilirsiniz.
Kıymayı tepsiye yaymak yerine, elinizle klasik köfte şekli vererek teflonda da pişirebilirsiniz.
sebze + protein günlerine uygundur.
Dukan Çikolata
1 yumurta
1 çorba kaşığı az yağlı kakao
2 çorba kaşığı süttozu
2 çorba kaşığı toz tatlandırıcı
5 damla vanilya aroması
HAZIRLANIŞI:
Toz tatlandırıcıyla yumurtayı çırpıyoruz. Karıştırmaya devam ederken üstüne süt tozunu ve kakaoyu ekliyoruz. 5-6 damla dr.oetker vanilya aroması damlatıp hepsini karıştırıyoruz. Buz kalıplarına döküp buzluğa atıyoruz. Donduktan sonra servis yapıyoruz.
Not: piyasadaki kakaoları araştırdık, en az yağlısı dr.oetker'in "yağı azaltılmış" olanı. onu bulamıyorsanız bile kullanacığınız kakao en az %10 kakao yağı içerenlerden olmalı.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
1 çorba kaşığı az yağlı kakao
2 çorba kaşığı süttozu
2 çorba kaşığı toz tatlandırıcı
5 damla vanilya aroması
HAZIRLANIŞI:
Toz tatlandırıcıyla yumurtayı çırpıyoruz. Karıştırmaya devam ederken üstüne süt tozunu ve kakaoyu ekliyoruz. 5-6 damla dr.oetker vanilya aroması damlatıp hepsini karıştırıyoruz. Buz kalıplarına döküp buzluğa atıyoruz. Donduktan sonra servis yapıyoruz.
Not: piyasadaki kakaoları araştırdık, en az yağlısı dr.oetker'in "yağı azaltılmış" olanı. onu bulamıyorsanız bile kullanacığınız kakao en az %10 kakao yağı içerenlerden olmalı.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
Dukan Ekmeği
14 çorba kaşığı yulaf kepeği
6 çorba kaşığı buğday kepeği
10 çorba kaşığı yağsız süttozu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
10ar gramlık 2 paket kuru maya
1 çorba kaşığı yağsız yoğurt
4 çorba kaşığı light labne
3 yumurta
HAZIRLANIŞI:
İki farklı kase kullanıyoruz. Bir kasede kuru maya, yulaf kepeği, buğday kepeği ve kabartma tozunu; diğer kasede ise malzemelerin kalanını karıştırıyoruz. Unlu karışımı diğerine ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, hepsini yağlı kağıt döşenmiş dikdörtgen bir kek kalıbına döküyoruz. 200 derecede 10 dakika pişirdikten sonra, dereceyi 180’e getirip 20 dakika daha pişiriyoruz.
Not: Yaklaşık 10 dilime bölüp fazla dilimleri buzlukta saklayabilirsiniz; çünkü günde bir ince dilim ekmek, yulaf kepeği izninin tamamına denk geliyor.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
6 çorba kaşığı buğday kepeği
10 çorba kaşığı yağsız süttozu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
10ar gramlık 2 paket kuru maya
1 çorba kaşığı yağsız yoğurt
4 çorba kaşığı light labne
3 yumurta
HAZIRLANIŞI:
İki farklı kase kullanıyoruz. Bir kasede kuru maya, yulaf kepeği, buğday kepeği ve kabartma tozunu; diğer kasede ise malzemelerin kalanını karıştırıyoruz. Unlu karışımı diğerine ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, hepsini yağlı kağıt döşenmiş dikdörtgen bir kek kalıbına döküyoruz. 200 derecede 10 dakika pişirdikten sonra, dereceyi 180’e getirip 20 dakika daha pişiriyoruz.
Not: Yaklaşık 10 dilime bölüp fazla dilimleri buzlukta saklayabilirsiniz; çünkü günde bir ince dilim ekmek, yulaf kepeği izninin tamamına denk geliyor.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
Kakaolu Islak Kek
Kek için:
6 çorba kaşığı yulaf kepeği
4 yumurta
3 çorba kaşığı light labne
5 çorba kaşığı süttozu
5 çorba kaşığı tatlandırıcı
1 paket kabartma tozu
4 tatlı kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
10 damla vanilya aroması
Rom veya badem aroması
Sosu için:
1 çorba kaşığı kakao
Süt
3 çorba kaşığı tatlandırıcı
5 çorba kaşığı süttozu
8 damla vanilya aroması
HAZIRLANIŞI:
Fırını 200 dereceye kurup önceden ısıtıyoruz.
Yulaf kepeği ve kabartma tozunu bir kasede karıştırıyoruz. Büyük bir kasede yumurtaları tatlandırıcıyla çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. (10 damla vanilya aromasının yanı sıra rom aromasını kullanacaksanız 7-8 damla, badem aroması kullanacaksanız 4-5 damla kullanmanızı öneririm.) Ardından kabartma tozu – yulaf kepeği karışımını ekliyor ve karıştırıyoruz.
Not: kalıba almadan önce çiğ hamurun tadına bakarak aroma ve şeker oranını zevkinize göre değiştirebilirsiniz; çünkü tatlandırıcının markasına göre lezzetin yoğunluğu değişebiliyor.
Yağlı kağıtla kaplanmış küçük, dikdörtgen bir kek kalıbına döküp 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Bu arada yaklaşık yarım çay bardağı ılık süte kakao, tatlandırıcı ve aromayı koyup karıştırıyoruz. Karıştırmaya devam ederken bir yandan süttozunu serpiyoruz.( Boza kıvamından biraz daha akışkan bir hale gelene kadar süttozu ekleyebilir, ya da çok kıvamlı olursa biraz daha süt koyabilirsiniz). Bu karışımı fırından çıkarıp dilimlediğimiz kekin üzerine sıcakken döküp servis ediyoruz.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
6 çorba kaşığı yulaf kepeği
4 yumurta
3 çorba kaşığı light labne
5 çorba kaşığı süttozu
5 çorba kaşığı tatlandırıcı
1 paket kabartma tozu
4 tatlı kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
10 damla vanilya aroması
Rom veya badem aroması
Sosu için:
1 çorba kaşığı kakao
Süt
3 çorba kaşığı tatlandırıcı
5 çorba kaşığı süttozu
8 damla vanilya aroması
HAZIRLANIŞI:
Fırını 200 dereceye kurup önceden ısıtıyoruz.
Yulaf kepeği ve kabartma tozunu bir kasede karıştırıyoruz. Büyük bir kasede yumurtaları tatlandırıcıyla çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. (10 damla vanilya aromasının yanı sıra rom aromasını kullanacaksanız 7-8 damla, badem aroması kullanacaksanız 4-5 damla kullanmanızı öneririm.) Ardından kabartma tozu – yulaf kepeği karışımını ekliyor ve karıştırıyoruz.
Not: kalıba almadan önce çiğ hamurun tadına bakarak aroma ve şeker oranını zevkinize göre değiştirebilirsiniz; çünkü tatlandırıcının markasına göre lezzetin yoğunluğu değişebiliyor.
Yağlı kağıtla kaplanmış küçük, dikdörtgen bir kek kalıbına döküp 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Bu arada yaklaşık yarım çay bardağı ılık süte kakao, tatlandırıcı ve aromayı koyup karıştırıyoruz. Karıştırmaya devam ederken bir yandan süttozunu serpiyoruz.( Boza kıvamından biraz daha akışkan bir hale gelene kadar süttozu ekleyebilir, ya da çok kıvamlı olursa biraz daha süt koyabilirsiniz). Bu karışımı fırından çıkarıp dilimlediğimiz kekin üzerine sıcakken döküp servis ediyoruz.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
Limonlu Cheesecake
Kek için :
2 bardak yağsız yoğurt
1 paket light labne
4 kaşık toz tatlandırıcı
1yumurta
1 kaşık yulaf unu(yulafı rondoda çekiyoruz)
1 kaşık yulaf kepeği (ruşeym marka olandan)
1 limon
3 damla limon aroması
4 damla vanilya aroması
Altının bisküvisi için :
2-3 kaşık yulaf unu
2-3 kaşık yulaf kepeği
Sıvı tatlandırıcı
Tarçın
Icing için :
1 yumurta beyazı
5 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
4 yemek kaşığı yağsız süttozu
gıda boyası (opsiyonel)
aroma (yaklaşık 15 damla limon aroması)
dilersen çeyrek limon kabuğu rendesi
HAZIRLANIŞI:
Yoğurdu 4-5 saat tülbentte süzüp süzme yoğurt yapıyoruz.
Labneyi, yoğurdu ve tatlandırıcıyı çırpıyoruz. Limon suyunu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. En son ununu ve aromalarını da koyup karıştırıyoruz.
6 muffin kalıbı için yaklaşık 4 kaşık yulaf unu-yulaf kepeği karışımını tavada biraz kavuruyoruz. Sıcakken biraz sıvı tatlandırıcı, dilersek limon suyu döküp sıkıştırıyoruz. Tarçın da ekleyip biraz katılaşana kadar bekliyoruz. Sonra kaşıkla muffin kalıplarının diplerine ezerek birer kaşık döşüyoruz.
Fırını ısıttıktan sonra altları yulaf unu döşenmiş muffin kalıplarına kaşıkla labneli karışımdan döküyoruz. 170 derecede yaklaşık 15-20 dk pişiriyoruz.
Bu arada bir kaba, yumurtanın beyazını alıyoruz. Toz tatlandırıcı, aroma ve limon kabuğuyla beraber çırpıyoruz. İyice krem kıvamına gelince azar azar, serpiştirerek süt tozunu ekliyoruz ve durmadan karıştırıyoruz. Koyulaştıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
Pişen kekler biraz ılındıktan sonra yaptığımız icing’i bunların üzerine kaşıkla yayıyoruz, buzdolabına atıp 4-5 saat soğutuyoruz, icing’i sertleştikten sonra servis yapıyoruz.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
2 bardak yağsız yoğurt
1 paket light labne
4 kaşık toz tatlandırıcı
1yumurta
1 kaşık yulaf unu(yulafı rondoda çekiyoruz)
1 kaşık yulaf kepeği (ruşeym marka olandan)
1 limon
3 damla limon aroması
4 damla vanilya aroması
Altının bisküvisi için :
2-3 kaşık yulaf unu
2-3 kaşık yulaf kepeği
Sıvı tatlandırıcı
Tarçın
Icing için :
1 yumurta beyazı
5 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
4 yemek kaşığı yağsız süttozu
gıda boyası (opsiyonel)
aroma (yaklaşık 15 damla limon aroması)
dilersen çeyrek limon kabuğu rendesi
HAZIRLANIŞI:
Yoğurdu 4-5 saat tülbentte süzüp süzme yoğurt yapıyoruz.
Labneyi, yoğurdu ve tatlandırıcıyı çırpıyoruz. Limon suyunu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. En son ununu ve aromalarını da koyup karıştırıyoruz.
6 muffin kalıbı için yaklaşık 4 kaşık yulaf unu-yulaf kepeği karışımını tavada biraz kavuruyoruz. Sıcakken biraz sıvı tatlandırıcı, dilersek limon suyu döküp sıkıştırıyoruz. Tarçın da ekleyip biraz katılaşana kadar bekliyoruz. Sonra kaşıkla muffin kalıplarının diplerine ezerek birer kaşık döşüyoruz.
Fırını ısıttıktan sonra altları yulaf unu döşenmiş muffin kalıplarına kaşıkla labneli karışımdan döküyoruz. 170 derecede yaklaşık 15-20 dk pişiriyoruz.
Bu arada bir kaba, yumurtanın beyazını alıyoruz. Toz tatlandırıcı, aroma ve limon kabuğuyla beraber çırpıyoruz. İyice krem kıvamına gelince azar azar, serpiştirerek süt tozunu ekliyoruz ve durmadan karıştırıyoruz. Koyulaştıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
Pişen kekler biraz ılındıktan sonra yaptığımız icing’i bunların üzerine kaşıkla yayıyoruz, buzdolabına atıp 4-5 saat soğutuyoruz, icing’i sertleştikten sonra servis yapıyoruz.
saf protein ve sebze + protein günlerine uygundur.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)